Пищевая зависимость
Проблема безопасности людей, имеющих избыточный вес, в настоящее время стала очень серьезной угрозой генофонду будущих поколений населения планеты. По данным World Health Organization с катастрофической скоростью увеличивается количество людей, которые страдают различными видами пищевых зависимостей. По приведенным статистическим данным этой организации по состоянию на 2017 год на планете насчитывается уже около 2 млрд. человек, страдающих ожирением, из них 650 млн. страдают чрезмерной полнотой, а к 2025 году численность людей с избыточным весом может достигнуть уже 2, 8 млрд. человек. В современной медицине появился новый термин пищеголики, обозначающий людей, которые страдают пищевой зависимостью и живут они для того чтобы есть, а не едят для того, чтобы жить.
Экспертами Organisation for Economic Cooperation and Development были проведены исследования стран, граждане которых наибольше страдают от пищевой зависимости. Было установлено, что лидером является США. Диагноз пищевая зависимость был поставлен 38,3% жителям Америки старше 16 лет. Эпидемия избыточного веса охватила школы США. Количество школьников, страдающих пищевой зависимостью, достигает 25%.
По прогнозам аналитиков в случае, если эпидемия пищевой зависимости в США сохранит свою динамику, то к 2030 году более 50% американцев будут иметь серьезные проблемы с лишним весом. О том, что проблема пищевой зависимости в США становится национальным бедствием, свидетельствует тот факт, что расстройство пищевого поведения, известное как непреодолимое влечение к перееданию, признано серьезным психическим расстройством и включено в диагностический справочник «Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам» (The Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders).
Мексика находится на втором месте. Показатель чрезмерного веса среди граждан этой страны составляет около 32,5%. Тройку лидеров замыкает Новая Зеландия с показателем 30,8%. Наиболее благоприятная ситуация с лишним весом имеет место в Японии. В этой стране пищевой зависимости подвержены всего 3,8% жителей. На постсоветском пространстве 27% женщин и 15% мужчин граждан Украины имеют излишний вес, в Российской Федерации официальные статистические данные свидетельствуют о том, что у 24,9% есть серьезные проблемы с пищевой зависимостью, а в Беларуси эту проблему по данным Белстата имеют около 25,9% всех граждан.
Что такое пищевая зависимость и её основные симптомы
Пищевая зависимость - это патологическое нарушение психического состояния человека, выражающееся в невозможности для него противостоять своей потребности в еде. Человек ест не для того, чтобы утолить естественное чувство голода, а для того, чтобы испытать сильные эмоциональные состояния от самого процесса и получить так необходимые ему эмоции. Страдающий пищевой зависимостью постоянно ощущает чувство голода, постоянно хочет есть, даже когда он сыт.
Чтобы эмоции не тускнели, ему приходится есть как можно чаще и больше. Еда выступает в качестве своеобразного наркотика. Организм вырабатывает гормон серотонин, который дает человеку чувство комфорта, удовлетворённостью жизнью и светлой радости. Этот процесс очень трудно контролировать, потому что в случае волевого запрета начинается ломка и происходит неконтролируемый всплеск отрицательных эмоций. Человек начинает полностью зависеть от поедаемой еды, и в итоге, как и любая зависимость, она не приносит ему ничего кроме страданий и проблем.
В соответствии с Международным классификатором болезней МКБ-10 (код F50) существует четыре типа заболеваний, которые классифицируют как пищевые зависимости. Сразу стоит оговориться, что на практике существует гораздо больше разновидностей пищевых зависимостей, которые диагностируются медиками как заболевания. Кратко рассмотрим пищевые зависимости, указанные в МКБ-10 .
1. Булимия - заболевание, которое характеризуется патологическим желанием поглощать пищу, перееданием, переходящим в обжорство. Без привязки ко времени суток больной съедает большое количество еды и одновременно стремится похудеть или хотя бы не набрать лишний вес. Он истязает себя физическими нагрузками, попытками голодания, слабительными и рвотными медицинскими препаратами. По данным ВОЗ сейчас в мире около 11% мужского населения планеты страдают от булимии, женщин-булимиков меньше - около 8%. Уровень мужской и женской смертности от булимии среди населения планеты составляет около 11%. Врачи диагностировали булимию у принцессы Дианы - её преследовали постоянное чувство голода, тошноты, рвоты. Принцесса боролась, но безуспешно, булимия пугала и мучила леди Ди, и со временем у неё началась тяжелая диетическая депрессия - острая эмоциональная нестабильность, которая возникает вследствие соблюдения жестких ограничительных диет. Булимия диагностировалась у многих звездных знаменитостей: певицы Келли Кларксон, актрис Деми Ловато и Линдси Лохан, дизайнера Николь Ричи, американской актрисы Порции де Росси.
2. Нервная анорексия - это заболевание, когда больной сознательно ограничивает себя в еде с целью похудеть в связи с имеющимися у него стойкими убеждениями о якобы имеющейся у него мнимой или значительно переоценённой полноты. От анорексии умерли мексиканская киноактриса Карла Альварес - ей было 40 лет, солистка группы Carpenters Карен Карпентер, модель Изабелла Каро - в 28 лет, модель компании Giorgio Armani Ана Каролина Рестон - в 22 года, Лейла Пехлеви, дочь шаха Ирана, была вынуждена переехать в США, и умерла в возрасте 31 года.
3. Переедание компульсивное - это навязчивое влечение к процессу поедания еды даже в состоянии, когда имеет место физиологическая сытость и насыщение организма. Такое пищевое расстройство иногда называют - пищевое пьянство (пищевой запой), которое является реакцией организма на стресс, одиночество, неуверенность в себе, скуку, страхи, обиды - эти и другие подобные им причины приводят человека к патологическому ожирению. У такого человека отсутствуют самодостаточные стратегии внутренней эмоциональной саморегуляции, и он использует пищу как чудодейственный заменитель непищевых потребностей. Прием пищи выполняет функцию универсального переключателя внутренних эмоциональных состояний человека. Алгоритм преодоления трудностей и невзгод укладывается в простую последовательность: было всё плохо, сел поел, и жизнь снова стала прекрасной и удивительной. Для такого человека еда с одной стороны, становится средством психотерапии, а с другой - социально приемлемым и легко доступным антидепрессантом. В процессе пищевого пьянства больной создает себе иллюзию ухода в другую, придуманную им реальность. Такое состояние специалисты называют пищевой транс, который становится универсальным способом бегства от себя, от имеющихся жизненных проблем и невзгод.
4. Орторексия - заболевание, которое характеризуется маниакальной одержимостью человека к здоровому и, по его мнению, правильному употреблению продуктов питания. На практике это приводит к значительному ограничению в выборе нужных для организма продуктов питания. Такое самоограничение, переходящее в самоистязание, может привести к срыву, и человек начинает употреблять в пищу «вредные продукты» и, как следствие, получает серьезное психологическое расстройство психики. Даже в случае, если человек справляется с соблазном, то его будут мучить депрессия и чувство вины. Исключение из ежедневного рациона питания важных для организма продуктов питания приводит к различного рода заболеваниям и истощению. Оборотной стороной заболевания является социальная блокада: на почве разногласий по вопросу здорового питания больные начинают ограничивать или разрывать отношения с членами семьи, знакомыми и друзьями, которые не разделяют их убеждения, связанные с питанием. Современные психологи небезосновательно считают орторексию новым светским заболеванием, своеобразным трендом избранности и элитарности. Одна мысль о том, что ты состоишь в одном клубе со знаменитыми орторексиками современности, такими как Кэтрин Зета-Джонс, Гвинет Пэлтроу, Анджелина Джоли, Кира Найтли, Виктория Бэкхем, кружит голову и льет воду на мельницу чувства собственной значимости. Проявления заболевания орторексии наблюдались и в прошлом. Из известных исторических персоналий следует упомянуть Адольфа Гитлера. С 1931 фюрер под влиянием работ композитора Рихарда Вагнера становится сторонником вегетарианства и садится на жесткую орторексичную диету. Овощи для питания Гитлера выращивались специальным подразделением СС на экологически чистых участках, которые специально окуривали, чтобы убить микробов и удобряли элитным навозом. Личный повар-диетолог фюрера Констанция Манциарли готовила вождю белую фасоль, чечевицу, овсяные хлопья, тушеные овощи (всегда приготовлялись с лимоном). Больше всего Гитлер любил творог, заправленный льняным маслом, просо, грибы, овсяные хлопья, орехи, сыр «Гервайс», чай с мятой или ромашкой, на десерт - яблоки.
К редким пищевым зависимостям следует отнести синдром Прадера-Вилли. Это генетическое заболевание, которое передается по отцовской линии. Статистически оно встречается 1 на 15 тыс. новорожденных. Проявляется у ребенка на 2-5 году жизни. Он ест и не может насытиться, наблюдаются аномалии в умственном и физическом развитии. Гипертрофированный аппетит важно вовремя диагностировать и пройти курс медикаментозного лечения и диетотерапии.
Пищевая зависимость у человека имеет следующие симптомы:
1. Навязчивая тяга к пище, насыщение пищей до физического дискомфорта, приём пищи в ночное время.
2. Безуспешные попытки прекратить переедание или резкое самоограничение в питании.
3. Снижение критичности к собственному весу - человек отрицает своё ожирение или чрезмерную худобу.
4. Утрата контроля над частотой и местом приёма пищи.
5. Еда в одиночестве, чтобы не привлекать внимания окружающих.
6. Нервозность, тревожность, когда в холодильнике отсутствует запас любимых продуктов.
7. Больной перестаёт посещать места общественного питания - столовые, кафе, рестораны.
8. Пищезависимый человек перестает следить за своей внешностью и не хочет замечать свой лишний вес, произнося мантру - хорошего человека должно быть много.
9. После еды человек испытывает чувства вины, позора, душевного дискомфорта, снижение самооценки.
10. Частые головные боли и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
11. Употребление рвотных и слабительных препаратов, многочасовые изнурительные спортивные тренировки.
12. Непрерывный поиск оправданий своему поведению - ссылается на депрессию, связанную с неудачами на работе, семейной жизни и т.д.
Причины пищевой зависимости
Существует множество теорий о причинах пищевой зависимости у человека. Учеными из Великобритании были проведены масштабные исследования о причинах пищевой зависимости, которая наблюдается у человека. Эти исследования опубликованы в авторитетном медицинском издании Medical News Today UK Ltd. Ученые пришли к следующим выводам:
1. Пищевая зависимость заложена на генетическом уровне. У некоторых людей реакция организма на определенные виды пищи, особенно сладкие или жирные продукты, подобна реакции на наркотики или алкоголь и передается по наследству.
2. Фактор семьи. Люди, которые росли в семьях, где пища использовалась как средство вознаграждения, комфорта, самовыражения или контроля, с большей вероятностью подвержены нездоровому поведению в отношении потребления пищи во взрослой жизни. Дети, которые растут в семьях и наблюдают за тем, как их родители злоупотребляют пищей или изнуряют себя диетами, также рискуют стать зависимыми от пищи.
3. Бегство от реальности. Свои психологические и физические проблемы некоторые люди пытаются решить при помощи еды. Употребляемая пища на непродолжительное время действительно может отвлечь от насущных проблем, нахлынувших негативных чувств и эмоций, притупить боль и стресс. Но это только на время. Уход человека от неудовлетворяющей его действительности загоняет корни проблемы в бессознательное, и ситуация неминуемо завершается бегством в болезнь.
Какие продукты опасны и вызывают пищевую зависимость
Существует так называемая оценочная Йельская шкала, которая предназначена для определения продуктов питания, которые вызывают у человека привыкание и зависимость от них. Наибольшие балы по этой шкале получили следующие продукты: сладкая выпечка и печенье – 3,71 балла, картофель фри - 3,6 бала, Macdonalds бургеры - 3,51 балла, напитки Pepsi и Coca Cola -3,29 балла, пирожные и торты - 3,26 балла. В зоне риска оказались и такие продукты как: шоколад, конфеты, печенье, чипсы, белый хлеб, макаронные изделия, мороженое.
Английскими исследователями, разработчиками Йельской шкалы, были выявлены наиболее опасные вещества, которые содержатся в продуктах питания, и вызывают психологическую и физическую зависимость и негативные последствия в результате их длительного и чрезмерного употребления. К ним относятся:
1. Крахмал. Большое количество его содержится в хлебобулочных мучных изделиях, картофеле, гамбургерах, тортах, пирожных. В организме человека крахмал расщепляется и превращается в глюкозу, которая действует на мозг и стимулирует группу гормонов, вызывающих глубокое чувство удовлетворения от поедаемой еды. Со временем человек становится заложником тортиков и пирожных и прочих хлебобулочных вкусностей, нагрузка на печень увеличивается и происходит быстрый набор веса, и со временем наступает пищевая зависимость.
2. Кофеин. Стимулирует в организме выработку гормона стресса - кортизола. Он усиливает тягу организма к углеводам и жирам, что приводит к формированию брюшного жира с одной стороны, а с другой - тягу к продуктам питания, содержащих кофеин. Получается порочный замкнутый круг, разорвать который непросто. Больше всего кофеина содержится в шоколаде, кока-коле, натуральном и растворимом кофе, черном и зеленом чае, в энергетиках - Adrenalin Rush, Red Bull и др.
Каковы возможные негативные последствия от пищевой зависимости
Пищевая зависимость представляет реальную опасность для здоровья и жизни человека в физиологическом, психологическом и социальном плане, и может привести к различным заболеваниям с тяжелыми осложнениями и последствиями. Следствием пищевой зависимости могут быть такие заболевания:
1. Сахарный диабет II типа - нарушение обмена воды и углеводов в организме человека. Большинство заболевших старше сорока лет, 80% из которых страдают ожирением.
2. Группа сердечнососудистых заболеваний. Лишний вес увеличивает риски получить такие заболевания как инфаркты и инсульты. Статистически часто проявляется гипертоническая болезнь – набранные человеком 3-6 лишних килограммов повышают артериальное давление на 6-8 мм рт. ст.
3. Онкология. У страдающих ожирением увеличивается вероятность таких заболеваний как рак толстой кишки, рак матки и молочной железы.
4.Холециститы и панкреатиты – нарушение нормальной деятельности пищеварительного тракта.
5.Заболевания опорно-двигательного аппарата. У тучных людей чаще встречаются заболевания позвоночника, суставов конечностей, спины.
6. Осложнения при беременности и родах. Женщины, обладающие избыточным весом, испытывают дополнительные трудности при родах, во время беременности может появиться диабет, частые проблемы с давлением, судороги.
7. Осложнения в ходе и после операции. Люди, имеющие чрезмерный вес, плохо переносят любые операции, анестезию, заживления протекают проблематично, в разы увеличивается риск тромбообразования.
8. Преждевременное старение и смертность. Процесс старения у обжор протекает тяжело, он сопровождается различными хроническими болезнями. Средняя продолжительность жизни у тучных людей ниже, чем у людей с нормальным весом.
Краткие выводы
1. Пищевая зависимость человека сопоставима с алкогольной и наркотической зависимостью и является серьезным заболеванием, которое необходимо лечить.
2. Избавиться от пищевой зависимости самостоятельно практически невозможно, это - иллюзия, надо обращаться за помощью к квалифицированным специалистам, которые помогут найти первопричину расстройства и избавиться от недуга.
3. Победить пищевую зависимость и восстановить здоровые отношения с едой может каждый, если ему оказывается необходимая поддержка членами его семьи, друзьями и знакомыми. Пройдя самые трудные первые шаги, человек, видя положительный результат, уже обречен на успех.
